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重庆辣子鸡收藏
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所需食材
- 鸡翅中 1斤
- 干红辣椒 多一些
- 料酒 适量
- 盐
- 姜片
- 葱片
- 蒜片
- 花椒
重庆辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
首先将每个鸡翅中剁成3块，用清水洗净
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步骤 2：
将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下
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步骤 3：
把腌制好的鸡翅中下油锅炸
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步骤 4：
勺中放入底油，放入花椒、干红辣椒炒香，在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒，最后放点香油和醋 ，出勺装盘即可
小贴士
1.在炸鸡翅中的时候，油温一定要烧到6成热时，在下入鸡翅中，炸至金黄，香脆捞出控油。
2.干红辣椒和花椒要多放一点，因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后，再放入炸好的鸡翅中。
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精（因个人口味）
