荠菜豆腐肉丝羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  荠菜挑去老叶黄叶，剪去根部，细细洗净。

• 步骤 3：

  洗净的荠菜用刀切段。

• 步骤 4：

  里脊肉切丝，葱姜切细末，放少许料酒，丁点细盐，一勺淀粉，用手抓匀备用。

• 步骤 5：

  起油锅，下肉丝滑炒至肉丝变色盛起。

• 步骤 6：

  重起油锅，倒荠菜煸炒至断生。

• 步骤 7：

  锅里倒入适量开水，倒煸好的肉丝，倒入划成块的豆腐。

• 步骤 8：

  准备一碗淀粉水，芶芡用。

• 步骤 9：

  汤煮开后倒入荠菜，加入适量盐调味，再次煮开后倒入调好的淀粉水芶芡。关火。

• 步骤 10：

  趁热喝，鲜美可口。