鲍贝肉碎豌豆苗的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆苗洗净，择去发黄的叶

• 步骤 2：

  肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发

• 步骤 3：

  烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用

• 步骤 4：

  干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁

• 步骤 5：

  烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分

• 步骤 6：

  炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮

• 步骤 7：

  煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用

• 步骤 8：

  炒锅，适量油，炒肉碎

• 步骤 9：

  倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好

• 步骤 10：

  倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固

• 步骤 11：

  倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品