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步骤 1:
把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝;将肉切片用糖、盐、鸡精腌制10分钟入味备用。
步骤 2:
用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。
步骤 3:
将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。
步骤 4:
油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。
步骤 5:
将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍,使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。
步骤 6:
锅内留少许油,将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香,下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。
步骤 7:
好了,一道美味可口的锅包肉就完成了,可以品尝啰。
1、淀粉糊中加入少量油,可以使炸出的肉片更酥。 2、肉片要炸制两次,第一次中火炸透,第二次大火上色、使表皮酥脆。