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榴莲酥皮泡芙收藏
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所需食材
- 黄油1 80g
- 糖粉1 55g
- 低粉1 100g
- 黄油2 45g
- 水 100g
- 糖1 少许
- 盐 少许
- 低粉 60g
- 鸡蛋 2个左右
- 淡奶油 300g
- 糖2 25g
- 榴莲肉 适量
榴莲酥皮泡芙的做法步骤
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步骤 1：
制作酥皮部分：黄油1软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉1揉成团备用
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步骤 2：
制作泡芙皮：黄油2加水加少许盐和糖混合加热煮开后立即关火，加入过筛后的低粉2拌成团，再次加热翻拌至锅底起一层薄膜即可，少量分次加入蛋液，直至面糊呈可流动的浓稠状，装入裱花袋，挤入烤盘中。将做好的酥皮切薄片盖在泡芙面糊上，200度烘烤35分钟左右。
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步骤 3：
制作夹馅儿：淡奶油加糖打发至七八分发，加入榴莲肉搅打均匀。
鸡蛋要用室温蛋，夹馅儿吃之前再挤。
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