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宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉
- 去皮花生米
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 醋
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 花椒
- 干辣椒
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉切成丁，葱、姜、蒜切片。
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步骤 2：
给鸡肉上浆，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、水、半个蛋清打匀，再加入干淀粉打匀。
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步骤 3：
把去皮花生米炸至金黄色备用。
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步骤 4：
将上好浆的鸡肉在3成热的油中，滑油，捞出备用。
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步骤 5：
锅中放入底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒，放入滑好的鸡丁，再加入酱油、糖、醋、盐、味精、料酒翻炒，淋入湿淀粉勾芡，最后加入花生米即可。
小贴士
注意花生米一定要炸脆，否则会影响口感。
