【私房menu】炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  面加水和成1块硬一些的面团。

• 步骤 2：

  把面团擀成一块0.3cm厚的面饼。

• 步骤 3：

  把面饼折叠成上图模样，折叠前先在饼面上撒少许干面粉。

• 步骤 4：

  用刀切成条状。

• 步骤 5：

  一定要撒少许干面粉防止面条粘连。面条差不多0.5cm宽，0.3cm厚。

• 步骤 6：

  锅内烧适量开水，把面条均匀的撒入锅内，用筷子稍微搅拌一下。

• 步骤 7：

  煮好的手擀面。如果是懒人不愿意做手擀面可以直接煮挂面。

• 步骤 8：

  胡萝卜和豆腐皮入开水焯一下捞出过冰水备用。

• 步骤 9：

  黄瓜、洋葱、西红柿切好装盘，胡萝卜豆腐皮、木耳焯熟装盘。炸酱备好。炸酱的做法在我的上一篇食谱中，想照做的可以去看一下。

• 步骤 10：

  把菜码均匀的码到面上，浇上一勺炸酱，美美的拌匀开吃吧！