剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；

• 步骤 2：

  将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；

• 步骤 3：

  上锅蒸15分钟，出锅后将葱花撒在鱼头上浇熟油，然后放锅里蒸2~3分钟即可。