#九阳烘焙剧场#——奶黄餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

• 步骤 3：

  将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油

• 步骤 4：

  水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火

• 步骤 5：

  自然冷却备用

• 步骤 6：

  面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

• 步骤 8：

  揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

• 步骤 9：

  揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆

• 步骤 10：

  将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可

• 步骤 11：

  烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

• 步骤 12：

  发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤

• 步骤 13：

  上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟，面包呈金黄色即可