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紫薯片收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 紫薯 500克
- 黄油 120克
- 糖 100克
- 面粉 250克
紫薯片的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料，黄油室温软化。紫薯蒸熟去皮。
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步骤 2：
黄油加入面粉，糖。面粉糖和黄油混合。加入紫薯。
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步骤 3：
混合均匀成团。模具放烘焙纸，放入紫薯，也可直接搓成圆柱形，冷冻一晚。面团切成薄片。预热烤箱160度，烘烤15分钟。
小贴士
1面团要冷冻一晚，冻的很硬，才容易切薄皮。
2面团冷冻的时候不要连模子一起冷冻，要不不好脱模。
3切成均匀的薄片，想酥脆的，切薄点，想吃到扎实的口感，切厚点。但每一炉要求厚度一样。
4因为片薄，对烘烤时间很敏感。烘烤的时候根据自家烤箱调节，要在旁边观察。烤过的发黄，不漂亮。没到时间不脆。
