紫甘蓝又称紫莲白，含有大量的花青素，能够抗氧化，具有很高的营养价值。经常食用可以保养皮肤，让皮肤延缓衰老，细腻有光泽；能够防癌抗癌，可以润肠通便瘦身，甘蓝的纤维素也是很丰富的，纤维素大家知道它是润肠通便的头号功臣，排便顺利，体内没有多余的脂肪和毒素的沉积，也就会瘦下来，并且色斑也不会出现。绿甘蓝可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；今天制作这款凉拌双色甘蓝，既清脆可口，又以其艳丽的色彩吸引眼球，还能把两种甘蓝的营养一网打尽，可谓一举多得，不可不试。