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我的地三鲜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1大个
- 茄子 250g
- 卷心菜叶 1大片
- 发好的黑木耳 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 蒜末 适量
我的地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，切滚刀块，撒盐，抓一抓，放一会儿，表面就会腌渍出水份来的。
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步骤 2：
土豆削皮，切成约摸半厘米厚的片。卷心菜洗净，手撕成小块。
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步骤 3：
先煎炒土豆片。油宽些，中火，加盐，放土豆，不停翻炒到边缘焦黄，盛出待用。
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步骤 4：
等土豆片出锅时，茄子一定是湿漉漉的了，放些淀粉，再抓一抓，让茄子基本上表面都裹上。热油锅，小火煸一下蒜末出香味，转中火，炒茄子，过程中加点水，一直炒到茄子开始变软。
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步骤 5：
最后就是把卷心菜和煎炒过的土豆片都倒进来继续翻炒，滴几滴醋，放一勺生抽，半勺老抽，拌匀盛出。
家里没有青椒，又刚好想做地三鲜了，喵到卷心菜，正好来"就驾"
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