#九阳烘焙剧场#云朵卡仕达酱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料中除了黄油和杏仁片之外的所有材料到进面包桶内，启动揉面程度，揉成一个光滑的面团。我大概用了8分钟。

• 步骤 2：

  然后将黄油切成小块状，放进面团里，继续揉面

• 步骤 3：

  揉到能拉出较薄的膜的状态，也就是面团的扩展阶段，然后将面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小。我大概用了两个小时。

• 步骤 4：

  这期间来做卡仕达酱，先将辅料中的两个蛋黄与糖、低筋粉、玉米淀粉拌匀。

• 步骤 5：

  然后牛奶中滴入两滴香草精

• 步骤 6：

  再倒入上一步的混合物中，拌匀。

• 步骤 7：

  之后将混合物倒入奶锅中，用中火加热，手动打蛋器不断搅拌

• 步骤 8：

  直到液体沸腾为止。然后关火，把卡仕达酱盛出放到容器里，放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏备用

• 步骤 9：

  这是基础发酵好的面团

• 步骤 10：

  取出发好的面团，先按压排气，静置十分钟。

• 步骤 11：

  然后平均分成8个，滚圆后再静置十分钟。

• 步骤 12：

  取一个面团，擀成牛舌状。

• 步骤 13：

  这时候取出已经变凉凝固的卡仕达酱，分成8份，取一份包进面团里。

• 步骤 14：

  包成半月形状，边缘部分压紧了。

• 步骤 15：

  用刮板在边缘上划出四个小口。

• 步骤 16：

  这是都划好的样子。然后放到温暖湿润处再二次发酵，这次发半个小时就可以了。

• 步骤 17：

  发酵好的面包表面刷全蛋液，然后撒上杏仁片装饰。

• 步骤 18：

  烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，表面变成金黄色即可。

• 步骤 19：

  出炉后等两小时再吃。

• 步骤 20：

  咬开以后，里面是香甜的卡仕达酱