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【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 400克三人份
- 盐 4克
- 溫水 适量
- 羊肉卷 2盒
- 金针菇 半把
- 香菜 1把
- 葱白 几根
【蔓德拉的厨房】 西北羊肉卷烩裤带面的做法步骤
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步骤 1：
制作裤带面条:400克面粉加了盐和水后，揉成一个较光滑的面团，放入醒面箱醒10分钟，拿出后再揉一会儿，再入醒面箱醒半小时。拿出后擀成厚约半公分的面皮，再用快刀切成一指宽的面条，把每条面再擀薄成约3毫米的裤带面。注意每根面不要粘住，可以多洒些面粉。
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步骤 2：
制作汤头:油热后下葱白，再炒羊肉卷，再炒金针菇，倒入3大碗水，待水开后，放裤带面，差不多面快熟时加入香菜。
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步骤 3：
完成。汤白菜绿，宽宽的面条完成了一个梦想。
去年去西安时在回民街的老孙家吃过的裤带面一直念念不忘，趁周末实现这个愿望。加上冰箱里有为火锅准备的羊肉卷，屋顶还种有香菜，一切都水到渠成，动手吧！
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