免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干用擀面杖擀碎，用搅拌机搅拌也可。奥利奥饼干胜在颜色有对比性，但是太甜，所以用一般的消化饼，或者直接用蛋糕代替都行

• 步骤 2：

  在搅碎的饼干中加入所有牛油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  取8寸用来做慕斯的货底模，放到大盘里，把拌好的牛油的饼干碎倒入

• 步骤 4：

  把饼干平铺在模子里，用干净的瓶子或杯子平压实

• 步骤 5：

  取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成芒果泥

• 步骤 6：

  13g(大概4片）吉利丁片先用水泡软，再倒掉清水并隔水融化待用。我仅用了10g（3片）吉利丁片，做出来的芝士蛋糕稍微软了些，所以建议用4片

• 步骤 7：

  鲜奶油打发成原体积的3倍大小

• 步骤 8：

  奶油芝士也搅拌到充分软化

• 步骤 9：

  将鲜奶油、芝士、芒果泥、砂糖、吉利丁混合

• 步骤 10：

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  把搅拌好的芒果芝士糊填入压了饼干底的模里。先倒一半。摇摇盘子，芒果芝士糊就会铺的很平整。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右

• 步骤 12：

  琼脂用水泡好之后，加入同样体积的水，然后隔水融化，加入糖和果酱，搅拌均匀就成镜面果胶了，放置到温热后浇到蛋糕上。盖上保鲜膜，放置3小时

• 步骤 13：

  从冰箱取出后，缓缓取下活底模，用鲜奶油在蛋糕上裱花，再点缀上水果即可