炖干豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐皮切成自己喜欢的形状，但不要切太细的丝，因为是炖菜。青辣椒切碎，预留些蒜末，出锅时用。

• 步骤 2：

  热锅凉油，葱姜蒜末爆香，放入肉片，喜欢辣味儿的可以爆香干红辣椒，翻炒后加入红烧酱油，肉片上色后，加入适量水

• 步骤 3：

  锅里的水烧开后，把豆腐皮倒入，调入鸡粉或鸡精和盐

• 步骤 4：

  水量以刚没过豆腐皮即可，豆腐皮本来就是熟的，待汤汁快收干时，加入蒜末青辣椒翻炒，增加香味儿，出锅即可