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步骤 1:
黄油室温软化,
步骤 2:
加入糖粉, 搅拌成羽毛状;
步骤 3:
将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
步骤 4:
加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
步骤 5:
加入杏仁粉和糖;
步骤 6:
搅拌均匀;
步骤 7:
放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天; 取出来擀平, 压人派模具中做底;
步骤 8:
南瓜蒸熟;
步骤 9:
撰写制作步骤
步骤 10:
碾成泥;
步骤 11:
将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开;
步骤 12:
再倒入全蛋液搅拌均匀;
步骤 13:
用筛网过滤汁液;
步骤 14:
过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀再过滤一道;
步骤 15:
派皮从冰箱中拿出来, 在案板上撒些高粉, 派皮擀成大片;
步骤 16:
将制作好的派皮擀平约0.3厘米厚, 压入派盘中, 用擀面杖擀去多余的派皮;
步骤 17:
将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满;
步骤 18:
放入预热好160度的烤箱中下层, 烘烤45分钟;
步骤 19:
白巧克力隔水融化;
步骤 20:
装入准备好的模具中;
步骤 21:
凝固后取出;
步骤 22:
将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中, 挤上奶油花,
步骤 23:
再将草莓对切板, 放在奶油花上;
步骤 24:
将巧克力放在派皮中间;
步骤 25:
给狗狗来的特写;
步骤 26:
再给小熊来个特写;
步骤 27:
欢聚一堂吧。
1.派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2.南瓜派的派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模;
3.南瓜泥去皮后切成大块, 蒸熟; 趁热拿出来, 用刀背或者搅拌器碾成泥;
4. 制作好的南瓜馅料多过滤几道, 这样南瓜馅更为细腻;
5. 我是专门买回来的巧克力模具, 倒入后可能不好脱模, 因此制作前将后面剪开, 注意是后面不引人注意的地方,剪开后会有裂痕的。