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榨菜肉饼---乌江榨菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 350克
- 榨菜 70克
- 葱姜 30克
- 油 适量
- 盐 0.5茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 生粉 适量
- 胡椒粉 少许
榨菜肉饼---乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
原料（姜葱切碎，榨菜冲洗一下）
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步骤 2：
猪肉剁成末。
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步骤 3：
加入葱姜，榨菜。
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步骤 4：
调入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。
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步骤 5：
拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。
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步骤 6：
锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。
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步骤 7：
两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
...
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步骤 10：
...
小贴士
1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香哟。
2.这种肉饼可以举一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何辅料一起，口感都是那么的赞，并且还丰富了营养哦。
3.煎的时候，肉饼不要过厚，否则煎的时候比较难成熟，建议用中小火慢慢地煎制。
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了，各种蒸，比如加入香菇，咸蛋，咸鱼等等这类东东一起蒸制，今天换个吃法，用煎的，肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁，不同的是外层还有着一点焦香，淋上酱汁后，更是滑嫩，也更香口了，偶尔换个吃法，给自家的餐桌添点小新意，那也是极好的。
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