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奶油栗子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 戚风蛋糕
- 白糖 40g
- 鸡蛋白 2个
- 牛奶 40g
- 食用油 40g
- 低筋面粉 50g
- 蛋黄 1个
- 奶油
- 淡奶油 150g
- 白糖 15g
- 栗子泥
- 栗子（代壳） 1斤
- 白糖 适量
- 牛奶 适量
奶油栗子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄搅拌微白，加入食用油、牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛，分三次加入搅拌均匀，面粉不要过度搅拌起筋了；蛋白分三次加糖打发至干性发泡；1/3放进蛋黄糊翻炒搅拌均匀，倒回蛋白糊搅拌均匀；倒入模具中，在台子上用力震荡两次。
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步骤 2：
烤箱160度预热10分钟，蛋糕放入烤箱烤中下层150度烤40分钟，好了立刻把蛋糕反放至冷却。
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步骤 3：
切出一块薄薄的蛋糕做底
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步骤 4：
栗子加水煮熟后去壳。用食物料理机搅拌成栗子泥。纯栗子泥是很干的，所以根据自己的口感加白糖和牛奶搅拌至软硬适中的栗子泥。
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步骤 5：
用裱花袋把栗子泥挤至蛋糕底上，形状自定。
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步骤 6：
淡奶油加白糖打发至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
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步骤 7：
奶油装入裱花袋中按照自己的心意裱花完成。
