新疆大盘鸡 （附拉面做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备好切块儿

• 步骤 2：

  这是所需要的调料

• 步骤 3：

  鸡腿洗干净切块备用

• 步骤 4：

  锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味

• 步骤 5：

  鸡块捞出备用

• 步骤 6：

  热锅冷油 花椒小火煸香后捞出

• 步骤 7：

  放入冰糖 不断搅拌直至化开

• 步骤 8：

  把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色

• 步骤 9：

  倒入适量生抽和老抽

• 步骤 10：

  放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱

• 步骤 11：

  倒入啤酒 真的很提味哎！

• 步骤 12：

  倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右

• 步骤 13：

  大火加入辣椒和洋葱翻炒

• 步骤 14：

  翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些

• 步骤 15：

  接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌

• 步骤 16：

  揉成面团 醒30分钟

• 步骤 17：

  之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄

• 步骤 18：

  盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟

• 步骤 19：

  醒好的面特别容易拉条

• 步骤 20：

  拉好的面条直接下锅煮就好啦

• 步骤 21：

  煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水

• 步骤 22：

  香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！