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澳洲牛肉干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 澳洲牛臀腰肉心 500克
- 香叶 4片
- 八角 4粒
- 桂皮 5克
- 小茴香 5克
- 姜片 4片
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 白芝麻 1大勺
- 辣椒粉 1/2大勺
- 花椒粉 1/4小勺
- 五香粉 1/4小勺
- 咖喱粉 1小勺
- 生抽 2大勺
- 糖 1小勺
- 牛肉粉 1小勺
澳洲牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
将香料放入锅中，加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁
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步骤 2：
待卤水汁煮开的期间，将牛肉切成长条状
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步骤 3：
另起一锅，将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫
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步骤 4：
将焯好的牛肉条捞出，放入步骤1煮好的卤水汤汁中
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步骤 5：
接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中，选择肉类按键
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步骤 6：
待压力锅发出完成鸣叫声，将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干
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步骤 7：
在平底锅中放入食用油，放入牛肉条煸至表面微微发干
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步骤 8：
接着放入调味料中的调料，将其不停翻炒至没有汤汁
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步骤 9：
加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻，拌匀即可
小贴士
1.用电压力锅做出的牛肉干不仅做法相当快手，滋味更是一等一的馋人。入口先是一股悠悠的混合香料香，可随之而来就是越嚼越醇正的牛肉香，绝不会是过于软烂或是硬梆梆咯牙的口感，那种极其美妙的滋味，绝对会让你一尝倾心，百吃不厌。
2.在炖煮牛肉条时卤水汤汁不要过多，因为电压力锅不会蒸发过多的水分，这样做出的牛肉干滋味才赞。
