小贴士

第一部分：面皮制作（即包子皮）

技巧1，这部分的重点是，材料全部一次性准备齐全，酵母先用温水化开，35度左右的温水即可，水温太高，酵母会烫死了，就无法发酵了，酵母水分次慢慢倒入，边倒边搅拌，我的经验是面团很快拌成絮状后，最后留一点在四周,加一些，整体全部成絮状后，轻揉就能很快成团，如果絮状少，干粉多，则表明水不够，需要再加些水，水也是慢慢加，不可以一下全倒入，变成水多加粉，粉多加水，如此循环，你的面团就一直无限大下去啦

技巧2，面粉里加入少许食用油或者玉米油，可以增加面皮口感的韧性，有嚼头

技巧3，放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量，又可以增加面皮的口感和甜度

这部分的重点如何包？

技巧1：--把馅放在面皮中央，两手托起后对折，

技巧2：从中线的一端开始打褶子，一个: 挨着一个，逆时针方向旋转，最后收小口