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步骤 1:
牛奶加入糖放入蒸锅大火十分钟。拿出晾凉,这时牛奶表面会出现一层奶皮。
步骤 2:
蛋清打散至粗泡状。将牛奶奶皮的一边小心挑开一条逢,顺着插进去一根筷子,沿着筷子将牛奶四分之三倒入打散的蛋清液中,搅拌均匀。
步骤 3:
用细筛子将混合好的奶液过筛掉气泡,使奶液更细腻。沿着刚才挑起的牛奶边(注意不要弄破),将过筛好的奶液倒进去。包上一层保鲜膜放入锅中中火二十分钟。出锅后冷藏一小时,撒上蔓越梅即可。
选用全脂牛奶的原因是更容易起奶皮,蔓越梅可以换成其他你喜欢的水果或葡萄干都可以。