黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。这么有营养的东西自然要多吃，所以我经常会在凉拌菜中放一些炒熟的黑芝麻，增色增香也美味.