#九阳烘焙剧场#彩虹蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  备好原料。裱花嘴、裱花袋必不可少，六齿和八齿嘴效果很棒，由于这俩货跟我藏猫猫，临时抓了樱花嘴上。糖。家里没有糖粉，我用白砂糖代替的。

• 步骤 2：

  白砂糖装入料理机打碎。家里有糖粉的可以省去这一步。

• 步骤 3：

  蛋白用打蛋器稍微打一下，倒入糖粉，低速搅拌，直到糖粉湿润，滴入柠檬汁转高速打发。

• 步骤 4：

  蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有直立尖角即可。

• 步骤 5：

  裱花袋剪口，装入裱花嘴，打发好的蛋白用刮刀铲入裱花袋。烤盘上铺上烘焙纸。

• 步骤 6：

  滴入一点点的色素，在烤盘上挤出花型，色素不用刻意搅拌开，这样才有拼色的效果

• 步骤 7：

  挤的过程一定要注意在蛋白糖之间留出空隙，烤制时才不会粘连。

• 步骤 8：

  挤蛋白糖的同时可以提前预约烤箱，100度约五分钟。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱内，100度烤90分钟即可。蛋白糖一定要低温烤制，不要急功近利，不然颜色会发黄，影响外观和口感。

• 步骤 10：

  出炉！慢慢品尝吧，千万别跟孩子抢着吃哟。