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排骨香菇土豆焖饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 精排 500g
- 香菇 8朵
- 土豆 2个
- 玉米粒 适量
- 胡萝卜 1根
- 葱，姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽，生抽 适量
- 蚝油 适量
- 花椒，八角，桂皮 适量
- 大米 300g
- 糯米 100g
- 冰糖 适量
排骨香菇土豆焖饭的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切丁，香菇切块，土豆滚刀切块和玉米粒一起备用
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步骤 2：
排骨切小块后，与葱姜料酒一起下冷水锅，加热汆煮3到5分钟
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步骤 3：
汆水后的排骨捞出备用。
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步骤 4：
锅内加少许油（比炒菜要少），加几粒冰糖在热油中融化后，排骨下锅翻炒上色，加入老抽生抽蚝油及适量的热水，再将香菇块也下锅。花椒八角及桂皮装调料盒一同入锅中火煮30分钟左右
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步骤 5：
大米，糯米掺和一起淘洗干净
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步骤 6：
土豆块，胡萝卜丁，玉米粒加入洗净的米锅里。
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步骤 7：
将煮了30分钟左右的排骨香菇连汤一同倒入米锅内，注意加汤量，如果汤多不要全部加入，汤少可续入白水，总之汤量按照蒸米饭的水量控制。
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步骤 8：
将电高压锅调到蒸饭档，出锅盛出即可。
