#九阳烘焙剧场#香葱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好！我用的温水，下步溶解酵母正好用

• 步骤 2：

  用杯子里的温水溶解3分钟！

• 步骤 3：

  杯子里的水预留10g做调整！最后实际使用145g！很容易出膜的！

• 步骤 4：

  除了提前软化的黄油和预留的10g水都到进盆里！ 盐不要和酵母水放一起，酵母会失去活性，导致最终发不起来哦！

• 步骤 5：

  揉之光滑，中途加了5g！ 一共加了145g哦！根据自己面粉吸收程度添加，基本150左右！

• 步骤 6：

  步骤我写的很详细！喜欢的做起来！ 把提前软化的黄油放在上面！ 这时候可以转移阵地了！马上开始手工揉面！

• 步骤 7：

  手按按！如图！

• 步骤 8：

  四周包起来！ 揉面一点不可怕！今天这个揉面出膜很快

• 步骤 9：

  揉会有点散，粘手！ 黄油还木有充分吸收！继续揉

• 步骤 10：

  我看下时间大概揉10分钟！一点不粘手哦！ 继续揉面，熟悉我的姐妹都知道我是一只手揉面，说技巧也谈不上，就是利用手掌心推出去三四下，收回来（收回来时手掌心放面上往自己方向收，收回来时是一个长条！）旋转90度再继续重复同样的动作！很顺手！

• 步骤 11：

  揉出薄膜，整整20分钟！ 燕子娘（女人）说：你比机器还厉害，机器时间都比你长！ 基本20分钟左右都能搞定，图中这样的薄膜，做出来的面包就是途中的，很拉丝！ 大冬天做做手部运动挺好！

• 步骤 12：

  我习惯性看是否出膜，用刀切三份！取中间部分，用手轻轻撑开！哦啦！出膜不易破！

• 步骤 13：

  揉成团盖上保鲜膜，进行第一次发酵！

• 步骤 14：

  天气太冷我把它放进烤箱发酵！ 旋转发酵功能，温度最低100，时间50分钟

• 步骤 15：

  发酵之原来的2--2.5倍！ 手指在中间戳一个洞，不回缩即可！

• 步骤 16：

  揉至3-5分钟排进空气！

• 步骤 17：

  分成大致8等份！

• 步骤 18：

  取出其中一个擀成鸭舌状！

• 步骤 19：

  如图一边卷起

• 步骤 20：

  两手搓之长条，大约30厘米！ 这步虽然有点繁琐，但是做起来特别好吃哦！

• 步骤 21：

  先打一个结，中间留一点空隙

• 步骤 22：

  重复同样的动作

• 步骤 23：

  全部绕完，收口处捏紧即可！ 这样做出来组织松软！我喜欢！ 如果面硬一些，做出来是花型，我喜欢软面包

• 步骤 24：

  全部做完！进行二次发酵！ 盖上保鲜膜最好！

• 步骤 25：

  100度，发酵功能！50分钟！ 二次发酵时间下面开始做葱料

• 步骤 26：

  香葱馅料： 鸡蛋5g 葱花10g 黄油5g 盐0.4g 黄油提前软化

• 步骤 27：

  这款是盐面包！我的大爱 盐和黄油小丁即可（进烤箱会化的）放进葱花里拌匀备用

• 步骤 28：

  二次发酵完毕取出！发之原来的2--2.5倍大！ 快挤爆了

• 步骤 29：

  在每个面包表面均匀的涂上鸡蛋液，5g我全部用完了！

• 步骤 30：

  葱花均匀的放在面包中间！ 想想都香！烤箱提前预热170度！上下火，5分钟！

• 步骤 31：

  170度，上下火，中层！18--20分钟颜色变深黄即可！ 满屋子葱花香味，女儿说：妈妈怎么还不好的呢？ 做面包等待发酵过程虽长，做出来口感不一样！值得---为了爱

• 步骤 32：

  烤得时候最后几分钟随时观察！ 觉得可以了就关火！ 每家烤箱温度有差异，温度时间仅供参考 太成功了！拉丝！而且很好吃！

• 步骤 33：

  内部组织太完美了 很蓬松，口感轻盈，组织细腻！ 刚出烤箱我和女儿一人一个先吃了，太诱惑，葱花特别香！好吃！