椰蓉糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 2：

  全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次。

• 步骤 3：

  加入椰蓉拌匀，搅拌全部湿润即可。

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶。

• 步骤 5：

  澄面 15g开水混合，揉成面团备用。

• 步骤 6：

  细砂糖 75ml水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入酥油后，建议带上一次性手套来揉面团，会比较好操作。

• 步骤 8：

  把揉好的面团分成小份，每份25g左右。椰蓉馅团成小球，每个约6克左右。

• 步骤 9：

  取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，不容易沾手。放入馅料，封口后揉圆。

• 步骤 10：

  把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个。

• 步骤 11：

  蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团。

• 步骤 12：

  盖上锅盖，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

• 步骤 13：

  出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。

• 步骤 14：

  在中间点缀了南瓜子仁，做装饰。