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步骤 1:
把各种材料准备好,尖椒,小米椒,泡椒切小段,姜切丝,蒜切片。牛蛙斩小块。吃得辣的可增加小米椒的数量。
步骤 2:
锅内放油,多点儿不易糊底。油温上来,先爆泡椒,再下豆瓣酱,炒出红油下姜,蒜,翻炒片刻之后下尖椒,小米椒。最后加入牛蛙拌炒。
步骤 3:
加入一勺料酒翻炒均匀,待牛蛙断生可试试味。如果淡加酱油,合适就不加,毕竟泡椒和豆瓣都咸,根据自己的口味调整。最后加入鸡精,少许白糖炒匀即可出锅。
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