【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹洗净，蒸熟（剩下的做另一道菜了）。

• 步骤 2：

  拆蟹粉（这个步骤有点虐人）。

• 步骤 3：

  锅中放1茶匙盐，下入豆腐块，煮3分钟，捞出控水。

• 步骤 4：

  咸蛋黄碾碎。

• 步骤 5：

  锅中入油，将姜末和葱白末（葱比较容易焦，不要炒过头）炒出香味。

• 步骤 6：

  下入咸蛋黄。

• 步骤 7：

  炒至冒泡，咸蛋黄成酱状。

• 步骤 8：

  倒入蟹粉，炒匀。

• 步骤 9：

  倒入一大碗水或高汤。

• 步骤 10：

  煮开后，倒入豆腐。

• 步骤 11：

  加1茶匙盐调味。

• 步骤 12：

  倒入调好的水淀粉（1汤匙淀粉加小半碗水调匀），边倒边搅，以免沉底。

• 步骤 13：

  汤变得浓稠，再次沸腾，加入芹菜碎（葱也可以），至于加不加味精之类，看你的喜好了。

• 步骤 14：

  开吃吧，虽然不好看，但是真的好喝！

• 步骤 15：

  来个正面照