狮子海盗彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的材料准备好，将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。

• 步骤 2：

  抹茶粉内加入热水，搅匀成抹茶液。

• 步骤 3：

  把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡。

• 步骤 4：

  将抹茶液加入蛋黄糊中搅匀。

• 步骤 5：

  将色拉油加入蛋黄糊中搅匀后将低筋面粉过筛进蛋黄液中，用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。

• 步骤 6：

  把1个蛋白用电动打蛋器打发起泡，最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。

• 步骤 7：

  取1小碗，放入2小匙的蛋黄糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合搅拌均匀，再加入第6步骤中的1/4量的蛋白霜，搅拌均匀后装放裱花袋中备用。

• 步骤 8：

  烤纸上画上小狮子的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的裱花袋挤出小狮子的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。放进预热至180度的烤箱中烤1分30秒定型。

• 步骤 9：

  将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖，打至7分发，加入做法7中剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的玉米粉，打发至稍干性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态

• 步骤 10：

  取1/3蛋白霜分加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  再将蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中。

• 步骤 12：

  充分搅拌均匀，成为质地光滑的面糊，提起橡皮刮刀，滑落的面糊呈光滑细丝状，在表面形成纹路。

• 步骤 13：

  将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

• 步骤 14：

  用刮刀抹平表面，用手轻敲烤盘底部以排出空气。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟。

• 步骤 16：

  将烤好的蛋糕体表面盖上烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却。

• 步骤 17：

  蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图案朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边，用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆。在蛋糕上抹上打发的淡奶油，摆上水果。

• 步骤 18：

  将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可。