贝壳椒盐花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放水量浸泡一会；

• 步骤 2：

  放入面粉、清水，合成面团；

• 步骤 3：

  和好的面团，放在温暖的地方发酵；

• 步骤 4：

  大约一个半小时，面团发至二倍发；

• 步骤 5：

  取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；

• 步骤 6：

  取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；

• 步骤 7：

  面团分割成十份；

• 步骤 8：

  小面团继续揉至光滑；

• 步骤 9：

  在案板上搓一下，成扁平的形状；

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜醒发十分钟；

• 步骤 11：

  取一个小面团，压扁；

• 步骤 12：

  擀成长面片；

• 步骤 13：

  用刷子刷上少许的油；

• 步骤 14：

  抹上椒盐；

• 步骤 15：

  各取三分之一处对折；

• 步骤 16：

  用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；

• 步骤 17：

  筷子从面片的下面穿过，

• 步骤 18：

  用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；

• 步骤 19：

  抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；

• 步骤 20：

  醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；

• 步骤 21：

  拾出花卷放盖垫上放凉；