#九阳烘焙剧场#核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离

• 步骤 2：

  牛奶和油混合均匀

• 步骤 3：

  蛋黄中加10克糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 5：

  分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了

• 步骤 7：

  蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以

• 步骤 8：

  舀1/3蛋清放入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀

• 步骤 11：

  烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟

• 步骤 12：

  取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。

• 步骤 13：

  等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）

• 步骤 14：

  卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。

• 步骤 15：

  好吃好看