戚风生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  8寸蛋糕用5个鸡蛋，蛋黄加15G细砂糖，6寸蛋糕用3个鸡蛋，蛋黄加9G细砂糖，把蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里加入细砂糖和玉米油，用蛋抓搅搅拌至完全看不到油星，再加入水，搅拌均匀（主料前五项做8寸蛋糕，辅料做6寸蛋糕）

• 步骤 2：

  面粉称好过筛

• 步骤 3：

  再次把面粉筛入到蛋液中，走之字型搅拌均匀（千万不要打圈），烤箱160度预热

• 步骤 4：

  蛋清用电动打蛋器打发，把余下的糖分三次加入

• 步骤 5：

  要打发至硬性泡沫，就是有很清楚的纹理，尖勾不倒

• 步骤 6：

  把三分之的蛋白用拌刀挖到蛋黄液中，上下拌均匀，然后把拌均匀的倒到余下的蛋白中，再按上下法和十字法拌均匀

• 步骤 7：

  倒到模具中，放进预热好的烤箱中，160度40-45分钟，每个烤箱不一样，自己要留意观察，用牙签插进蛋糕，拿出来是干的，那就是熟了，烤好后马上把蛋糕倒在烤架上冷却

• 步骤 8：

  六寸蛋糕的做法和8寸的一样，两个蛋糕完全凉透后就可以做淡奶油霜了

• 步骤 9：

  如果气温比较高，最好提前做一些冰水，在干净的盆中加入淡奶油350G和细砂糖35G（因为奶油是不经高温的，所以用的东西都一定要提前消毒好，包括打蛋器），下面用一个比较大的盆装入冰水

• 步骤 10：

  打蛋器用高速打到起清晰纹路就可以了，打发太过也会失败的，打好后就放冰水中，

• 步骤 11：

  如果喜欢吃淡奶油，也可以把蛋糕一切为二，中间加上淡奶油和自己喜欢的水果，建议加芒果

• 步骤 12：

  提前把草莓洗干净，用淡盐水泡十分钟，晾干水分后，把草莓一切为二，奇异果把皮削走，切片待用

• 步骤 13：

  涂抹好的蛋糕体装饰上自己喜欢的水果，在蛋糕边上用波纹型装饰，把平时吃的巧克力用热水隔水溶化，装到液体专用笔筒，就可以写上自己需要的文字

• 步骤 14：

  装饰成自己喜欢的图案，是不是很美呀，看着美美的蛋糕，心情也美起来，两个小朋友也抢着要吃