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清新柠檬虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 明虾 600克
- 新奇士柠檬 1个
- 胡萝卜 150克
- 青椒 100克
- 泰式辣酱 1勺
- 橄榄油 半勺
- 盐 适量
- 姜粉 适量
- 胡椒碎 少许
清新柠檬虾的做法步骤
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步骤 1：
烧热锅子，加入橄榄油、泰式辣酱、姜粉爆香。加入虾，中火翻炒2分钟。
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步骤 2：
加入胡萝卜片，翻炒到虾九成熟。
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步骤 3：
加入青椒、柠檬片，继续翻炒2分钟。
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步骤 4：
最后加盐、胡椒碎调味即可。
小贴士
1、新奇士柠檬可以很好的取出虾的腥味，提鲜增色，口感更清新。
2、来自美国加州和亚利桑那州的新奇士柠檬的芬芳有利于集中精力，还会使眼睛会更有神、皮肤会更红润。在烹调虾时，加入柠檬，不仅会改善口味，还起到清除体内垃圾的作用。
3、有人误传，柠檬跟虾有毒。理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素 C可能已经失去将五价砷转变为三价砷的能力。所以尽管放心的吃这道菜。
