年年有余山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备新鲜山楂洗净

• 步骤 2：

  去核

• 步骤 3：

  去核山楂加冰糖和水放入锅中，中火煮

• 步骤 4：

  期间不断用勺子搅拌，并将山楂碾碎，熬至粘稠

• 步骤 5：

  关火后，过滤（我用的是面筛）

• 步骤 6：

  鱼胶片用凉水泡软

• 步骤 7：

  过滤掉泡鱼胶片的凉水，将软化的鱼胶片放入锅中，小火融化

• 步骤 8：

  将一部分山楂汁倒入融化鱼胶片中搅拌，混合后一起倒回剩余的山楂汁中，倒入模具（模具里刷些玉米油之类味淡的油）

• 步骤 9：

  冰箱冷藏4个小时以上取出脱模