韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净切段，鸡蛋打匀，热锅凉油

• 步骤 2：

  油差不多热后，倒入鸡蛋，迅速用铲子转，俗称跑马蛋，鸡蛋快熟的时候盛出待用

• 步骤 3：

  放油，虽然韭菜吸油，油不要多，因为鸡蛋里有油了，油热后倒入韭菜，迅速翻炒，再倒入鸡蛋，一起炒，放盐，放少许水，开后出锅盛出