金针菇营养丰富，可以提高免疫力，提高儿童智力，俗称“聪明菇”。但是纤维长，吃着费劲，也不好消化，所以把它切短了，好吃好吃啊！ 这是一道快手菜，很适合上班族。因为下班后临时决定做这个菜，炒的时候鱼豆腐还没有完全解冻，怕下锅会溅油，也是和其他菜一起下的锅，炒到鱼豆腐用铲子能铲断即可。