#九阳烘焙剧场#毛毛虫奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。

• 步骤 2：

  揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。

• 步骤 3：

  发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。

• 步骤 4：

  将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  然后翻转面片，将一边压薄。

• 步骤 7：

  从厚边开始卷起，开口收在底部。

• 步骤 8：

  准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。

• 步骤 9：

  趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。

• 步骤 10：

  然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火。

• 步骤 11：

  当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。

• 步骤 12：

  将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。

• 步骤 13：

  出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。

• 步骤 14：

  最后用黑芝麻点睛，完成！