参照君之烘焙日记——戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入植物油搅拌均匀

• 步骤 4：

  将牛奶加入搅拌均匀

• 步骤 5：

  低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可

• 步骤 6：

  蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

• 步骤 7：

  将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀

• 步骤 8：

  把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

• 步骤 9：

  拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可

• 步骤 10：

  将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 （具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）

• 步骤 11：

  出炉后倒扣，脱模切片即可食用