神似轻乳酪的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水融化后与酸奶混合用蛋抽拌匀。

• 步骤 2：

  逐个加入2个蛋黄继续拌匀。

• 步骤 3：

  筛入粉类用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  干净容器中放入2个蛋白，加入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡后分三次加入白砂糖，蛋白打至湿性至中性发泡。

• 步骤 5：

  烤箱烤盘中加入冷水放到烤箱下层，上面放烤网，上下火160度预热。把打发好的蛋白糊三分之一加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌拌匀后再倒回其余的蛋白糊中，继续用切拌手法搅拌，注意不要消泡。

• 步骤 6：

  搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，震掉大气泡后放入烤箱中烤网上，上下火150度70分钟。

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕放凉脱模即可。