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香甜草莓蛋卷收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 低粉 50克
- 砂糖 40g
- 牛奶 20克
- 鸡蛋 三个
- 盐 1克
- 柠檬汁(没有米醋也可以) 五滴
- 黑芝麻 适量
- 草莓酱 适量
- 色拉油 20g
香甜草莓蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料，先将三个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的盆子里。先来调蛋黄糊，先将蛋黄和20克色拉油充分搅拌，在将20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，然后分二次筛入50克低粉切拌均匀备用。
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步骤 2：
蛋白中放入盐和柠檬汁用打蛋器低档打几下出大鱼眼泡，在第一次加入砂糖打发，砂糖要分三次加入蛋白中进行打发，当打蛋器在盆中打蛋白时感觉蛋白很有阻力了，而且蛋白上有明显持久纹路，这时关掉机器提起打蛋器，会看到蛋白成尖挺倒三角时，可以判定蛋白打好了。
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步骤 3：
这时先15O度预热烤箱。然后取三分之一蛋白舀入蛋黄糊中，切拌切忌划圈搅拌，将所有蛋糕糊切拌好之后，均匀倒入铺有锡纸撒了黑芝麻的烤盘中，用刮刀刮平，将烤盘在桌上磕两下震出蛋糕糊中空气，上烤箱上下火15O度20分钟，烤好之后将蛋糕倒扣烤架上，撕去油纸，翻面抹上草莓酱，趁热卷成蛋卷，晾凉切制即可。
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步骤 4：
哈哈！一盘诱人的香甜矽草莓蛋糕卷就新鲜出炉了，开吃还等什么。
