过年就要拔丝金蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放清水加热，鹌鹑蛋洗净放锅中，水开后煮5分钟关火。

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋剥皮备用

• 步骤 3：

  另起锅放适量油，加热至9成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。

• 步骤 4：

  油加热到十分热时放入粉丝，瞬间膨胀，即刻捞出摆盘。

• 步骤 5：

  锅中留底油，放入50G白砂糖中火轻轻翻炒。

• 步骤 6：

  炒至完全融化后转小火继续翻炒。

• 步骤 7：

  炒至焦黄色，有小气泡冒出即刻关火，倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒，让鹌鹑蛋均匀地裹住糖浆。

• 步骤 8：

  把挂好糖的鹌鹑蛋安置在备好的窝中，有没有一窝金蛋的感觉，过年了，就得吃金蛋。