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汉堡收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 酵母粉 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 25g
- 水 130g
- 黄油 25g
汉堡的做法步骤
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步骤 1：
高筋粉200g，低筋粉50g，酵母粉3个，白砂糖30个，盐3个，奶粉10个，水130个，黄油 鸡蛋各25个。
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步骤 2：
和面到扩展状态，滚圆后静置发酵2倍大。2:发酵好的面团取出，擀压排气后均分为6份，盖上保鲜膜松弛5分钟3:在次滚圆后放置烤盘中进行二次发酵4:二发至二倍大时，在其表面刷蛋液，撒些白芝麻做点缀。5:烤箱预热180度，烤盘放入中间一层，烘烤15分钟，面包上色即可
小贴士
这是我去年在网上看到某位老师的方子抄了下来（当时忘记记下这位老师的名字），在此多谢那位老师的分享，让我跟你学会了汉堡胚的做法，谢谢～
1:和面到扩展状态，滚圆后静置发酵至二倍大。2:发酵好的面团取出，擀压排气，均分为6份，盖保鲜膜松弛5分钟。3:再次揉圆成形放入烤盘中二发至二倍大取出，表面刷蛋液后撒白芝麻做点缀。4:烤箱预热180度，烤盘放入中间一层，烘烤15分钟，面包上色即可。
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