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完全自己原创 铁板饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冷米饭 小碗
- 鸡蛋 一个
- 里脊肉 手心大小
- 胡萝卜 半个
- 蘑菇 三朵
- 食用油、 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 小勺
完全自己原创 铁板饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
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步骤 2：
铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
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步骤 3：
铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
小贴士
注意控制火候，不要让米饭烤焦，可以有点锅巴，但是焦了就苦了
大学食堂有家铁板烧饭，喜欢它家铁板这个工具，把米饭炒好在铁板上多烤会儿，会有点小锅巴，最爱吃那个了，很香！
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