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跟风裸蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 3个
- 全蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 水 40克
- 玉米油 40克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 65克
- 低筋粉 55克
- 可可粉 10克
- 淡奶油 400克
- 草莓 若干
- 细砂糖 40克
- 酒糖液 适量
跟风裸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
配方量用来烤了两个6寸的戚风 1. 蛋黄+全蛋再加入细砂糖 打至溶化 2.玉米油与水混合 分几次倒入蛋黄糊 搅打30秒左右 3. 加入过筛的低筋粉和可可米 搅拌均匀 4.蛋白打发 中间分三次加入砂糖 打至蛋白到不流动状态，拉起搅拌器可呈现现小弯勾（基本用时在三分半至四分钟左右） 5.分三次将打好蛋白与面糊混合 翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱内 中下层 150度 烤60分钟
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步骤 2：
出炉后放凉 切成四片
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步骤 3：
在蛋糕片上刷酒糖液
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步骤 4：
打发淡奶油 大概八分发就可以了
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步骤 5：
将奶油均匀的铺在蛋糕片上 摆好水果
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步骤 6：
重复一层一层摆好
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步骤 7：
在顶部做自己想要的装饰即可
小贴士
我的酒糖液配方：10克砂糖 加20克清水 融化后 放入10克朗姆酒
裸蛋糕就是一款很随意的蛋糕，对硬件要求都不太高，完全随你喜欢
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