巧克力蘑菇泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  A卡士达酱的做法（步骤1-6） 细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 2：

  牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。

• 步骤 3：

  加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。

• 步骤 4：

  在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。

• 步骤 5：

  过筛后的液体放入到容器里再加热。

• 步骤 6：

  加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。

• 步骤 7：

  B蘑菇柄的做法（步骤7-11） 黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。

• 步骤 9：

  用手揉成面团。

• 步骤 10：

  取3克左右的面团揉成圆柱状。

• 步骤 11：

  放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。

• 步骤 12：

  C巧克力泡芙的做法（步骤12-17） 黄油、水和糖放在同一容器里加热。

• 步骤 13：

  煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。

• 步骤 14：

  用硬质的刮刀搅拌成团状。

• 步骤 15：

  稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。

• 步骤 16：

  装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。

• 步骤 17：

  放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。

• 步骤 18：

  待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。

• 步骤 19：

  将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。

• 步骤 20：

  成品。