猪肉大包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花

• 步骤 2：

  先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大

• 步骤 3：

  猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

• 步骤 4：

  把猪皮冻斩成细末

• 步骤 5：

  然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀

• 步骤 6：

  发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 7：

  之后擀成圆皮加入馅料

• 步骤 8：

  包起

• 步骤 9：

  蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时

• 步骤 10：

  蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅

• 步骤 11：

  上桌

• 步骤 12：

  可以和汤包有一拼的猪肉大包