清新与浓郁的奇妙碰撞——柠檬酸奶重乳酪的做法步骤

• 步骤 1：

  活底蛋糕模底铺一层锡纸方便脱模。

• 步骤 2：

  小熊饼干半包，加软化的黄油和果仁拌匀。

• 步骤 3：

  填进蛋糕模，压紧。

• 步骤 4：

  奶油奶酪室温下软化后加少许糖，用打蛋器搅打。

• 步骤 5：

  打至如图示，加入一个鸡蛋。

• 步骤 6：

  打散后再加下一个鸡蛋。

• 步骤 7：

  三个鸡蛋打完后加一些柠檬蜜。

• 步骤 8：

  然后加入一瓶酸奶。

• 步骤 9：

  再加一滴香草精。

• 步骤 10：

  打均匀后加入淀粉搅拌均匀。

• 步骤 11：

  最后倒入蜜渍的柠檬皮屑搅拌均匀，之后把做好的芝士糊慢慢倒入模具中。

• 步骤 12：

  轻振模具，磕出大气泡后给烤盘内注满水，把蛋糕模具放入烤盘，入提前预热的烤箱，150℃烤70min。

• 步骤 13：

  烤好之后不要立刻取出，放在烤箱里自然降温，之后放进冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 14：

  然后制作镜面，吉利丁粉加少许凉水泡开。

• 步骤 15：

  隔水加热至融化后倒入柠檬蜜和朗姆酒以及蜜渍的柠檬搅拌均匀。

• 步骤 16：

  然后倒入烤好的蛋糕上，继续放进冰箱冷藏。

• 步骤 17：

  脱模时用热吹风机对着模具吹一遍再脱会比较容易，我的一开始忘了吹所以脱模失败了。。有木有发现，少了一块块。然后装饰水果就可以切块吃咯~

• 步骤 18：

  切块的时候热一下刀子会切的比较平整~但是不能太烫哦，会烧化镜面的(^V^)