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【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 400g做12个
- 图林根火腿肠 12根
- 奶粉 3勺每种面团1勺
- 糖 3勺每种面团1勺
- 泡打粉 3勺每种面团1勺
- 盐 3小勺 每种面团1勺
- 猪白油 3勺每种面团1勺
- 酵母 每种面团4g
- 青麦苗汁 2大勺
- 红曲粉 一大勺
【蔓德拉的厨房】油画图林根馒头卷的做法步骤
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步骤 1：
400g面粉分成3等份到三个盆中，每个盆里加奶粉、糖、猪白油、盐、泡打粉，再往其中两个盆中分别筛入红曲粉、青麦苗汁粉，再反复过筛2次，再加用水化开的酵母和适量溫水。揉成3种颜色的面团。不用很光滑。面团表面沾点水再放入醒面箱38度20分钟。
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步骤 2：
面团拿出后，撕开后应该为蜂窝状组织，里面充满空气。3个面团分別再分成4个面剂子。每个搓成32公分的长条。
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步骤 3：
如图把图林根火腿肠从底部一圈圈地绕上来，注意头和尾部都要压在面条下才不会在蒸时散开。
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步骤 4：
做好的馒头卷再放入醒面箱10分钟。蒸笼垫好硅胶垫。等热水烧开后排好馒头，蒸8分钟。关火，再焖5分钟开盖。
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步骤 5：
蒸好的图林根馒头卷，犹如油画般色彩浓郁，而且爆浆图林根会让你满口生津、十指大动。
图林根火腿肠是这个星球上最好吃的西式火腿肠，其爆浆程度不亚于一口咬下的车厘子。将它卷进馒头卷，真的其他什么肉馅都弱爆了。关键是还简单啊！不过，只做白白的卷没意思，今天做的馒头卷，仿佛莫奈油画里浓烈的秋收，大概也只有搭配威士忌才能酣畅淋漓……
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